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cardápio verde, laranja e rosa

ser esponja

Regular sam 3172

sucos para levar nas garrafas que adquirimos durante as férias

O Marcos já compartilhou a nossa experiência sensorial do programa de sucos. A ideia do programa de três dias de detox que fizemos foi inspirado na experiência de um casal de amigos. Eles decidiram mudar os hábitos alimentares para ter uma melhoria no estilo de vida. Fizeram o mesmo detox que experimentamos durante três dias e depois disto balancearam a alimentação até hoje, dois meses depois, entre sucos e alimentos sólidos. O que nos chamou mais atenção na experiência deles foi a perceptível mudança no apetite. O paladar ficou mais aguçado e as escolhas mais seletivas. Ficamos curiosos. Eles por sua vez se inspiraram em um documentário que assistiram, conhecido como Fat, Sick and Nearly Dead. Um obeso que passa sessenta dias tomando sucos para se alimentar melhor, perder peso e recomeçar uma vida para o corpo. Pesquisamos um pouco mais a fundo, escolhemos três dias que se encaixariam bem em nossas rotinas, montamos o cardápio e fomos ao mercado. De preferência deve-se optar por frutas e vegetais orgânicos. No caminho para casa pegamos emprestada uma centrífuga da mãe do Marcos para seguir o programa ao pé da letra.

O “3 day quick start reboot” (um rápido recomeço de três dias) do Joe:

Os dias sempre começam com um copo (250ml) de água morna com limão e gengibre opcional.
Durante o dia é recomendada a ingestão de muita água para manter o corpo bem hidratado e não exagerar nas atividades físicas, pois ele precisa de energia para processar as novas informações. No site do programa existem opções para cada refeição e substituição de ingredientes. Vale a pena dar uma olhada na lista para entender as similaridades dos alimentos e aos poucos fazer suas próprias composições.

Montamos os nossos dias assim:

dia 01:

7h
carrot-apple-lemon
(serve duas porções de aproximadamente 500ml para cada)
4 maçãs
4 cenouras
2 limões

ao longo da manhã, um copo de água de coco.

12h-13h
garden variety
(duas porções)
4 maçãs
4 pepinos
16 folhas de couve (colocamos um pouco menos, pois as nossas folhas são maiores do que as americanas)
2 mãos cheias de salsa

15h-16h
australian gold
(uma porção)
½ abacaxi médio
1 pimentão amarelo
1 limão
2.5cm de gengibre fresco

19h-20h
green lemonade
(duas porções)
2 maçãs
4 mãos cheias de espinafre
16 folhas de couve
1 pepino
4 talos de salsão (aipo)
2 limões

22h30
just beet it
(uma porção)
2 beterrabas (pequenas)
2 peras
1 pepino
2.5cm de gengibre fresco

dia 02:

7h
peach or pear pie
(uma porção)
1 batata doce (crua)
2 pêssegos maduros (ou, se não for a época, duas peras podem substituir)
1 maçã
1 1/3 copos (aproximadamente 150g) de bullereis
uma pitada de canela

água de coco durante a manhã.

12h
green lemonade
(duas porções)
2 maçãs
4 mãos cheias de espinafre
16 folhas de couve
1 pepino
4 talos de salsão (aipo)
2 limões

15h-16h
mexi cali
(uma porção)
2/3 de um abacaxi médio
1 maçã verde
1 lima
½ jalapeño
1 mão pequena de coentro (substituimos por salsa)

19h-20h
joes mean green
(duas porções)
16 folhas de couve
2 pepinos
8 talos de salsão (aipo)
4 maçãs
1 limão
5cm de gengibre fresco

dia 03:

7h
un beet able
(duas porções)
2 beterrabas
6 cenouras
2 maçãs
15 folhas de couve
5cm de gengibre fresco

água de coco

12h-13h
joes mean green
(duas porções)
16 folhas de couve
2 pepinos
8 talos de salsão (aipo)
4 maçãs
1 limão

15h-16h
australian gold
(uma porção)
½ abacaxi médio
1 pimentão amarelo
1 limão
2.5cm de gengibre fresco

20h
sopa de abóbora com gengibre
e biscoitos de arroz sem glúten.

O quarto dia levamos uma alimentação ainda mais leve do que de costume, para que o corpo se acostumasse aos alimentos mais sólidos.

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café da manhã, almoço e lanche da tarde

Regular sam 3137

dia 01: água morna com limão e gengibre, e café da manhã

Regular sam 3151

no dia 02 guardamos o bagaço que utilizamos depois para fazer um pão

detox mental

ser esponja

Regular sam 3154

café da manhã, almoço e lanche da tarde

Hoje é o dia seguinte após três dias seguidos de desintoxicação ingerindo somente sucos verdes. Kalina e eu decidimos encarar o desafio por motivos semelhantes e completamos a jornada com opiniões complementares. Entender o processo e ponderar os objetivos é vital para transformar o jejum em uma experiência construtiva.

Nós temos uma rotina saudável. Todos que nos acompanham diariamente sabem do esforço que empregamos neste sentido. Acordar cedo, suco verde, exercício físico, contato com a natureza, café da manhã reforçado, home office - que para nós significa trabalho intenso, leve, criativo e produtivo - alimentação caseira, natural e balanceada, muita água e chá, pouco trânsito, mais tempo juntos e hobbies para desestressar. Em meio ao nosso cotidiando desvairado, não é fácil adotar tais hábitos. Mas se, de certa forma, não nos intoxicamos diariamente, então porque desintoxicar?

Antes de compartilhar nosso parecer, que fique bem claro: o termo detox, no universo da alimentação, é uma farsa. O termo foi surrupiado e, no contexto correto, significa o controle medicinal da dependência química de drogas. De qualquer forma, há uma onda de programas de detox chegando ao Brasil - importada dos EUA - que prometem livrar o seu corpo de todas as toxinas que você ingere com produtos industrializados e aquele almoço fast-food-rápido. Desintoxicar o corpo é um conceito errôneo, criado por marqueteiros competentes. Não há qualquer indício científico que aponte que qualquer programa de desintoxicação promova a descarga de toxinas incrustadas em nossas células. Na verdade, nossos órgãos são tão evoluídos que já fazem isso automaticamente.

Um simples advento que nos livra de todos nossos pecados alimentares - é ótimo pensar que existe nas prateleiras, mas infelizmente, não há.
- Dara Mohammadi

Há, contudo, um lado psicológico que são esquecidos nas pesquisas científicas.

Nossa sociedade moderna tem um relacionamento conturbado com a comida. Nossos antepassados passavam mais tempo caçando e correndo atrás de seus alimentos do que comendo. Nós passsamos muito mais tempo sentados e ingerimos muito mais calorias. A cultura imediatista das cidades afeta a todos nós de maneiras diferentes. Alguns estão obesos, alguns subnutridos, muitos tem distúrbios psicológicos alimentares. Se você acha que isso não lhe afeta, pare e pense quantas vezes não descontou sua ansiedade com a comida. Um chocolate, uma pizza ou aquele churrasquinho. Ah, não esqueçam que a bebida alcoólica também entra nessa conta. Reavaliar nosso relacionamento com nossos alimentos é um passo essencial para promover o autoconhecimento. E foi exatamente por isso que nos sentimentos atraídos a seguir um programa de desintoxicação.

Nós do comTijolo acreditamos na desintoxicação mental.

Três dias inteiros sem comer e sem mastigar é uma quebra de paradigma de uma vida inteira. Quantas vezes você, caro leitor, já o fez? A mudança de hábito repentina por si só já traz inúmeras descobertas. Se você programa seu cérebro para o desafio, não vai ficar com fome. O corpo se adapta. Os sucos verdes contêm tantos nutrientes que muitas vezes seus níveis de energia serão maiores que os normais. Nós dois percebemos uma melhoria em nosso foco durante o trabalho e também tivemos um sono mais profundo durante o processo. Você percebe que alguns sintomas de sua saúde - como a acidez gastrointestinal que venho combatendo há anos - podem ser, de fato, psicossomáticos e, você pode, com treino e devidas medidas, ter controle total do seu corpo.

Explorando um lado mais intangível, algo ainda mais interessante aconteceu comigo durante esses dias. A abstinência de comidas sólidas fez meu cérebro expelir pensamentos negativos mais antigos. Acredito que isso tenha acontecido devido a uma memória registrada em meu corpo em algum momento de ansiedade descontada com a ingestão desnecessária de algum alimento. A quebra do fluxo constante de ingestão e digestão, deu ao meu corpo, literalmente, uma folga para a autopurificação.

Não há pesquisa científica que comprove que programas detox como o que fizemos promova a desintoxicação de nosso corpo. Contudo, também não há pesquisa científica nenhuma que estude os benefícios intangíveis alcançados por tais experiências. O segredo, para nós, parece ser a intenção. Se você quiser experimentar um caminho semelhante ao que percorremos, para promover o autoconhecimento e controle do próprio corpo, ótimo. Se é para se desintoxicar do porre que tomou durante o carnaval, melhor deixar para o próximo carnaval.

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lavando frutas e vegetais para o detox

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bagaço dos sucos do dia

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antes do almoço no trabalho

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